[ Добавить новость ]
ПЕЛЬМЕНИnsk.UCOZ.ru это наш новый сайт, мы поменяли хостинг. ТЕПЕРЬ МЫ ЖИВЕМ ЗДЕСЬ
Из истории ПОЯВЛЕНИЯ пельменей Имеется много разных версий, откуда пошли пельмени – одна из них говорит что прародителями пельменей была Азия, где они существовали в Китае (цзяо цзы), Средней Азии (чучвара), и на Кавказе (дюшбара). Считается, что пельмени пришли в Россию из-за Урала, где они назывались пельнян (хлебное ухо). Тем не менее, первое упоминание пельменей в летописи встречается на Руси в 16м веке. Отличительной особенностью всех пельменей от вареников, галушек и других мучных изделий является сырая начинка (обычно это фарш из говядины и свинины, или другой мясной фарш, но встречаются и начинки из рыбы, овощей, грибов). В частности, в украинских варениках используется либо уже отваренная начинка, либо не нуждающаяся в обработке (например, вишня). От пирогов пельмени отличаются своими размерами (обычно одна пельмешка весит не более 15 грамм). Существует много различных рецептов пельменей и их приготовления, но классическим считается варка в обычной воде пельменей изготовленных из фарша свинины и говядины. На нашем сайте мы постараемся с вашей помощью выкладывать рецепты пельменей. Интересно, но практически у каждого народа проживающего в Евразии есть своей аналог пельменей: В Италии тортеллини и равиоли (в них часто добавляется десертная начинка). Китайцы едят дим-сум (в них вместе с мясной начинкой добавляются овощи). В Грузии – хинкали, отличающиеся от пельменей размерами и бараньей начинкой. У народов Центральной Азии есть манты – в них помимо фарша кладется тыква, для придания сочности и мягкости мясу. В Европе и США эти блюда зачастую объединяют названием «пироги». Пельменные традиции и обычаи Как мы знаем, гостей в доме обычно хозяин угощает едой, причем с этим древним обычаем связано много традиций. Не обошли они и пельмени Например, в Сибири пельмени принято подавать на широком, большом блюде. Это значит, что хозяин доброжелательно относится к гостю. Если же пельмени выносятся на маленькой тарелке, это могло трактоваться, как желание поскорее избавиться от присутствия сидящих за столом Другая традиция - “счастливый пельмень”. Во время лепки пельменей на большую массу людей, в один из пельменей закладывается необычная начинка - например, монетка, или много перца. Тому, кому попадется такой пельмень, сулит счастье и удача (это может так же зависить от начинки - например, монетка - к богатству). О наличии такого пельменя в еде обычно не говорят.